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河南烩面还有一个名字，跟唐朝建国天子关系，你知谈叫什么吗？

对于烩面还有一个感东谈主的听说，便是李世民在登基前的一个极冷，避祸时感染了风寒，刚好借宿在一趟民家，老媪在得知李世民的身份后，就忙将家里养的麋鹿，即角似鹿非鹿，头似马非马，身似羊非羊蹄似牛非牛的怪花样，屠煮为李世民煲汤，准备作念些面条为李世民解饿呢，怎样时分要害，独一将面团胡乱拉扯后，下锅煮熟，何曾念念面的滋味竟是终点鲜好意思，不仅解了李世民的饿，也落幕了李世民身上的冷气，令其精神倍增。此面深受李世民青睐，御厨有益向老媪求艺，从此宫廷好菜又多了一都厚味——麒麟面。

确实一个未必确立了经典。不可否定，朔方东谈主对面食的青睐，极大的激动了烩面的发展。但河南烩面省略在本就丰富多彩的中华好意思食中占据弹丸之地，足见它的独到魔力。河南烩面以优质高筋面粉为原料，经大厨的反复揉搓，有序拉扯，面片最终相比平宽，薄厚符合，劲谈有韧。

下烩面的汤终点隆重，不论是羊肉汤，牛肉汤照旧三鲜汤，必不可少的一都工序便是熬，也曾进程浸泡的上好鲜肉，待火候符合时下入锅中，先用大火猛滚，再用小火慢炖，至少五个小时后，肉内部的养分充分融进汤里，再加入一些滋养的中药，枸杞，桂圆等均可。

待汤熬好后，主角烩面就要登场了，虽然也少不了多样碎裂，青菜，海带，木耳，粉条等等凭个东谈主喜好玩忽添加，通盘无谓牵挂抢了烩面的风头，毕竟主角明后四射，香飘沉呀。上桌后的面，碗里缤纷，碗外也不并立，香菜小碟，辣椒油小碟，糖蒜小碟都是爽口的小菜。一碗肤浅的面竟是将荤素汤菜饭相亲相爱，可见这面毫不肤浅。

烩面真不愧为面食中的翘楚。我情绪好的时期，心爱叫一碗烩面，因为它制作的时分较慢，我有充足的时分去沉浸在乐趣内部，当烩面上桌时，我亦有充足的耐性去品味面的制作细腻，巧夺天工。当我情绪不好的时期，我必叫一碗烩面。它很慢，慢到我的痛心消失，我的灾祸祛除，临了带着和顺的情绪去试吃这碗烩面，试吃它的温情安危。制作烩面来不得粗率，享受烩面更弗成偷懒，调遣好情绪能力关心好胃。表白河南烩面。

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